但熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。董金獅指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯（簡稱PE），這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全一些；有的材料是聚氯乙烯（簡稱PVC），這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。 

　　日常生活中，我們可以有很多替代品都能代替保鮮膜，比如紙制品、陶瓷或玻璃容器等，使用時(shí)如果器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。另外在使用微波爐保鮮膜時(shí)也是盡量避免食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時(shí)覆蓋器皿的保鮮膜應(yīng)該扎上幾個(gè)小孔，以免爆破。最后，食用時(shí)還應(yīng)該注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴(yán)格按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。 

　　針對現(xiàn)在市場上最多的兩種PVC和PE材質(zhì)的保鮮膜，下面給您提供了幾種簡單易行的辨別方法—— 

　　肉眼看：PE材質(zhì)的透明性較差，而且顏色發(fā)白，被覆蓋的食物看上去模糊不清；PVC材質(zhì)的光澤度好，看上去清晰透徹，因?yàn)橛性鏊軇�，對光照有點(diǎn)淡黃色。 

　　用手拉：PE材質(zhì)的較為柔軟，但韌性較差，拉伸后可斷裂；PVC材質(zhì)的韌性強(qiáng)，能夠大幅度拉寬拉長卻不會(huì)斷，而且容易粘在手上。 

　　用火燒：PE保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，迅速燃燒，有蠟燭燃燒的味道；而PVC保鮮膜由于含有氯元素，用火點(diǎn)燃后火焰呈黃綠色，沒有滴油現(xiàn)象，離開火源后會(huì)熄滅，而且有強(qiáng)烈刺鼻的異味。 

　　用水浸：由于兩者的密度不同，PE保鮮膜的密度比水小，浸入水中后會(huì)浮上來；而PVC保鮮膜密度比水大，浸入水中會(huì)沉下去。 

　　消費(fèi)者在超市購買保鮮膜時(shí)，應(yīng)該注意各類保鮮膜的使用方法、產(chǎn)品材質(zhì)等標(biāo)注。而對于已經(jīng)包裝好的熟食，回家應(yīng)該把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來，再放進(jìn)冰箱；也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中；如果是沒有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時(shí)，盡量別把食物裝太滿，以防接觸到保鮮膜。 

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