解密——食品包裝上的標簽
2010-03-16 09:06 來源：新浪網 責編：喻小嘜
- 摘要：
- 食品包裝上的標簽是否有點讓你摸不著頭腦呢？近日，美國《真簡單》雜志為大家逐一地進行了解讀。
“有機”：該食品的原料通過有機方法種植，它至少包含95%的有機成分。有機食品不受殺蟲劑、化肥、人工合成激素等化學物質的污染。但是它的價格比普通食品最多可高出50%。如果囊中羞澀，選擇普通方法種植的水果和蔬菜也可以。
“100%純天然”：該食品不包含人工合成色素、香料或防腐劑等人工合成成分。不過“純天然”并不能和“有益健康”劃等號。它可能含有過量的糖分和卡路里。
“不含脂肪”：該食品每份的脂肪含量低于0.5克，而“低脂肪”的標準是每份少于3克。人體25%—30%的能量來自于脂肪，所以脂肪必不可少。另外，食品生產商為了讓產品更美味，會在不含脂肪的食品中添加多余的糖分或淀粉，誘使你多吃。所以選擇“低脂肪”的食品比較合理。
“0克反式脂肪”：該食品每份的反式脂肪含量低于0.5克。雖然反式脂肪能增加患心臟病和中風的幾率，但是一些食品用飽和脂肪，如棕櫚油、椰子油代替它，并不健康。
“有益心臟”：該食品的飽和脂肪、膽固醇和鈉元素含量比較低。不含反式脂肪，并且每份含有不低于0.6克的水溶性纖維。不過，吃“有益心臟”的食品和“減少心臟病患病風險”不是一回事。如果你容易得心臟病，這些食品只是不會增加你的發病幾率罷了。
“不含抗生素”：你經常在紅肉、家禽和牛奶等食品上看到這個標簽。它表明動物在飼養中沒有用抗生素來保持健康。動物用的抗生素會讓它產生抗藥性，不過沒有研究表明，它對人類也有影響。
“不含麩質”：該食品不含一種多見于小麥和其他谷物的蛋白質——麩質。對小麥過敏或有胃腸疾病的人應該選擇這類食品。
“不含糖”：該食品每份的糖含量低于0.5克。但是“不含糖”并不意味著“低卡路里”。生產商通常會在不含糖的食品中加入乳糖醇、木糖醇等人工甜味劑或者淀粉，無形中增加了卡路里。所以不含糖食品也要適可而止。
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