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專家談?lì)A(yù)包裝食品標(biāo)簽新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)的影響

2012-06-28 10:44 來源：食品安全導(dǎo)刊　責(zé)編：陳培

摘要：: 修訂和頒布新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的根本原因是《食品安全法》將預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)納入了國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的范疇，而且對(duì)標(biāo)簽項(xiàng)目有一些新的要求，因此，衛(wèi)生部組織修訂了現(xiàn)行的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。

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小C專訪｜正博總經(jīng)理范

小C專訪·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：記者：您能簡單為我們介紹一下新標(biāo)準(zhǔn)與之前的標(biāo)準(zhǔn)相比有哪些亮點(diǎn)？食品標(biāo)簽新標(biāo)準(zhǔn)頒布的根本原因?yàn)楹危?br />
　　李宇：修訂和頒布新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的根本原因是《食品安全法》將預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)納入了國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的范疇，而且對(duì)標(biāo)簽項(xiàng)目有一些新的要求，因此，衛(wèi)生部組織修訂了現(xiàn)行的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。

　　與2004版相比，新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》有以下幾點(diǎn)變化：第一，按照《食品安全法》要求，修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍：“本標(biāo)準(zhǔn)適用于兩類預(yù)包裝食品：一是直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品；二是非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品。不適用于散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品和食品儲(chǔ)運(yùn)包裝的標(biāo)識(shí)”。第二，按照《食品安全法》要求，標(biāo)準(zhǔn)修改了“預(yù)包裝食品”和“生產(chǎn)日期”的定義，增加了“規(guī)格”定義和“規(guī)格”標(biāo)示方式。第三，按照《食品安全法》要求，標(biāo)準(zhǔn)增加了“不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”的內(nèi)容。第四，按照《食品安全法》規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了食品添加劑標(biāo)示要求，明確食品添加劑應(yīng)標(biāo)示其在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中的食品添加劑通用名稱。第五，參照國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)增加了食品致敏物質(zhì)推薦性標(biāo)示要求，以便于消費(fèi)者根據(jù)自身情況科學(xué)選擇食品。這次修訂還有一個(gè)亮點(diǎn)，就是增加了“附錄C部分標(biāo)簽項(xiàng)目的推薦標(biāo)示形式”，最大程度地避免了對(duì)標(biāo)示要求可能產(chǎn)生的誤解，方便企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行。

　　目前，食品致敏物質(zhì)標(biāo)示要求是推薦性的，個(gè)人認(rèn)為其主要原因是食物過敏的情況在東方消費(fèi)者中遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有西方消費(fèi)者普遍，風(fēng)險(xiǎn)較低；其次是除了大型特別是跨國的食品企業(yè)，我國絕大多數(shù)食品企業(yè)還缺乏標(biāo)示食品致敏物質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)，需要逐步積累。

　　記者：從企業(yè)角度來看，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)于企業(yè)有何影響？在生產(chǎn)成本、技術(shù)、流程等方面是否會(huì)有改變？

　　李宇：因?yàn)樾聵?biāo)準(zhǔn)提出了新的標(biāo)簽要求，因此企業(yè)肯定需要更換包裝。這一變化對(duì)于技術(shù)、流程不會(huì)有影響，對(duì)成本的影響需要分兩種情況來看：如果企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的過度期內(nèi)本來就有更新包裝的計(jì)劃，則可以將新標(biāo)準(zhǔn)的要求結(jié)合在一起完成，這樣對(duì)成本的影響就很小；如果企業(yè)原來沒有更新包裝的計(jì)劃，那新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)于這樣的來說就會(huì)有額外的成本影響了。

　　記者：食品安全事件屢有發(fā)生，有消費(fèi)者不免擔(dān)心食品包裝袋上標(biāo)注成分的可信度，您的看法如何？企業(yè)如　何保障食品包裝袋上標(biāo)注成分的準(zhǔn)確度呢？

　　李宇：目前沸沸揚(yáng)揚(yáng)的與食品企業(yè)相關(guān)的各種報(bào)道使消費(fèi)者似乎對(duì)食品行業(yè)失去了信心，因此才會(huì)有這樣的擔(dān)心。我個(gè)人的觀點(diǎn)是，絕大多數(shù)的正規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營的食品企業(yè)，特別是大型企業(yè)，還是可以信賴的。作為企業(yè)，只要按照食品配方切實(shí)標(biāo)示成分，就可以符合法律法規(guī)“如實(shí)標(biāo)示”的要求，并不難。

　　目前的食品標(biāo)簽有一個(gè)變化，就是要求標(biāo)示食品添加劑的通用名稱，這很好地保護(hù)了消費(fèi)者的知情權(quán)。但同時(shí)也有一點(diǎn)副作用，因?yàn)檫@些通用名稱幾乎都是生澀的化學(xué)術(shù)語，可能會(huì)讓本來就對(duì)食品添加劑很警惕的消費(fèi)者更加擔(dān)心了。所以，除了企業(yè)要如實(shí)標(biāo)示食品標(biāo)簽外，如何讓消費(fèi)者了解更多的食品標(biāo)簽知識(shí)，讀懂食品標(biāo)簽，這樣才會(huì)起到食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)起的作用。要消除消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的不必要恐慌，最根本還是要讓消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)食品添加劑。我國食品行業(yè)的食品安全水平和長遠(yuǎn)發(fā)展需要企業(yè)、政府、消費(fèi)者來共同維護(hù)和促進(jìn)。

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