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細(xì)看2014中國烘焙包裝的發(fā)展趨勢

2014-07-08 10:16 來源：中國烘培人才網(wǎng) 責(zé)編：劉曉燕

摘要：: 現(xiàn)階段，會展經(jīng)濟(jì)被稱為經(jīng)濟(jì)的晴雨表，即將于2014年10月10-12日召開的2014第二屆中國（深圳）國際烘焙展吸引了國內(nèi)外眾多包裝企業(yè)參加，參展面積和企業(yè)數(shù)量都有成倍增加，呈現(xiàn)出快速發(fā)展，但行業(yè)產(chǎn)品冷熱不均的新趨勢。

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【CPP114】訊：現(xiàn)階段，會展經(jīng)濟(jì)被稱為經(jīng)濟(jì)的晴雨表，即將于2014年10月10-12日召開的2014第二屆中國（深圳）國際烘焙展吸引了國內(nèi)外眾多包裝企業(yè)參加，參展面積和企業(yè)數(shù)量都有成倍增加，呈現(xiàn)出快速發(fā)展，但行業(yè)產(chǎn)品冷熱不均的新趨勢。

一、高端包裝風(fēng)光不再，消費(fèi)更回歸理性，中端及中高端市場持續(xù)擴(kuò)大，低端市場相對萎縮。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，技術(shù)的不斷更新，烘焙包裝行業(yè)競爭力的不斷提升，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)發(fā)展迅速，烘焙保持了規(guī)模效益的快速增長。得益于國內(nèi)旺盛的市場需求，中國烘焙包裝行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。但受國家政策影響，烘焙高端市場特別是月餅高端市場風(fēng)光不再，月餅為代表的高端過度包裝市場萎縮，而中端及中高端市場受政策影響小，業(yè)務(wù)增長很快，參展中端及中高端產(chǎn)品比例很大，這類企業(yè)參展數(shù)量及面積比上屆增長2倍，參展積極性高。人民生活水平推廣，加之重視食品安全問題越來越重視，做低端產(chǎn)品企業(yè)反映銷售下降趨勢明顯，參展積極性下降，低端市場也在萎縮。烘焙包裝新的競爭格局正在形成。

二、小包裝增長較快，未來成長可期。

隨著健康意識的增強(qiáng)和個人口味的多樣化，消費(fèi)者多轉(zhuǎn)向在面包店購買新鮮烤制的面包，小份額及單份小吃的烘焙小包裝能夠滿足消費(fèi)者對可控制分量的特別喜好及便攜式小吃的需求，雖然小包裝有著更高單位成本。預(yù)計小份額包裝的形式有著巨大的發(fā)展前景。