外賣行業(yè)的興起，為廣大市民吃飯就餐提供了便利。據(jù)不完全統(tǒng)計，上海平均每日外賣訂餐高達165萬單。隨之而來的，是外賣送餐盒質(zhì)量的良莠不齊和塑料垃圾猛增等問題日益突出。據(jù)測算，全市一年的廢棄塑料送餐盒超過12億個，約4.5萬噸。為緩解環(huán)境壓力，上海市質(zhì)量技監(jiān)局組織有關(guān)部門指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會聯(lián)合多個外賣送餐平臺共同制定外賣送餐盒團體標準。

  據(jù)悉，送餐盒團體標準的制定依據(jù)一切從實際出發(fā)、采用成熟技術(shù)、堅持持續(xù)改進三大原則，在大量試驗基礎(chǔ)上，確定將紙質(zhì)餐具替代作為主攻方向。上海市質(zhì)檢院對65種2000余件樣品50項指標進行50余次模擬使用環(huán)境試驗；組織送餐平臺對59款菜品利用送餐箱進行180多次模擬試驗，對標準五易其稿，最終制定了外賣送餐盒系列團體標準，包括外賣紙碗、送餐袋兩個產(chǎn)品及與其配套的管理規(guī)范。

  據(jù)了解，目前全國尚未有城市全面推廣使用紙質(zhì)餐具或可降解餐具替代外賣塑料送餐盒。此次發(fā)布的團體標準為1.0版本，要求采用淋膜紙碗替代塑料送餐盒，在全國尚屬首創(chuàng)。在紙碗標準中，對高錳酸鉀消耗量、霉菌等涉及衛(wèi)生安全的指標，以及抗壓強度、滲漏性能等涉及物理性能的指標分別做了提高，最多的加嚴了80%，堅決守住食品安全衛(wèi)生底線，確保公眾吃得放心。

  同時，根據(jù)中式菜品外賣配送過程中疊放、顛簸、溫濕等環(huán)境條件，標準有針對性地創(chuàng)設(shè)了配合性、傾斜性、耐受性和整體抗壓性等4項指標，以確保餐盒舒適使用，提升訂餐者消費體驗。在送餐袋標準中，提供了紙袋、可降解袋、紡織品袋3種選項以替代傳統(tǒng)的塑料袋。

  在管理規(guī)范中，標準設(shè)計了合格供應(yīng)商名錄、定期核查、積分管理、投訴反饋、承諾執(zhí)行5項機制。其中，積分管理規(guī)定，對于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者未使用標準要求的紙碗、送餐袋，一次扣15分；部分未使用，一次扣10分。扣分累加到不同分值，第三方平臺將采取降低排名、取消平臺補貼活動、置休整改、下線整改等不同處置措施。

  據(jù)悉，團體標準是社會團體協(xié)調(diào)市場主體共同制定并承諾執(zhí)行的標準。多家外賣送餐平臺今年6月起在長寧、浦東、普陀3個區(qū)開展先行試點，并逐步推廣到全市。

  上海市質(zhì)量技監(jiān)局將跟蹤團體標準發(fā)布后的實施情況，不斷關(guān)注新技術(shù)和新產(chǎn)品的發(fā)展動態(tài)，適時啟動團體標準2.0版本起草工作，將成熟、環(huán)保的產(chǎn)品納入標準替代范圍，持續(xù)改進優(yōu)化產(chǎn)品指標體系。上海市食藥監(jiān)局將制定相關(guān)監(jiān)管指導(dǎo)意見，督促網(wǎng)絡(luò)送餐企業(yè)積極使用按團體標準生產(chǎn)的外賣送餐盒，并不斷擴大使用范圍。上海市綠化市容局將跟蹤做好外賣餐盒對全市垃圾源頭投放管理和末端處理的各項工作。

  目前，上海已有多家知名餐飲企業(yè)現(xiàn)場承諾將嚴格執(zhí)行外賣送餐盒團體標準。